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Scallops con coral

La vieira es un molusco marino muy común en las costas de Galicia, también se encuentra en algunos paises de América del Sur, tales como Chile y Perú. La concha de este molusco le da un toque de elgancia a la hora de presentar los platos. 

Sierra

Un pez alargado, con el hocico y las aletas puntiagudos. Puede llegar a alcanzar algo más de 1 m de longitud. Tiene dos aletas dorsales, la primera de las cuales es amplia y triangular, la segunda es puntiaguda y con un borde cóncavo. Bajando hacia la cola, hay una serie de aletas muy pequeñas de forma triangular, parecidas a los dientes de un serrucho. La aleta caudal tiene lóbulos notoriamente largos y estrechos. Normalmente se trae del oceano Pacífico y se puede preparar entera o en rodajas fritas.  Es espctacular para hacer sancocho de sierra.

Sierra en posta

La sierra es muy sabrosa, se puede preparar en rodajas fritas y es espctacular para hacer sancocho.  Normalmente viene de Buenaventura o Tumaco.

Spring Roll

La masa es una hoja, como una oblea de papel de arroz, solo se tiene que poner unos segundos en agua caliente, se ablandan y listas para rellenar. Se hacen al horno, por lo que son más ligeros que fritos, y el relleno lleva verduras, carne, pollo o cerdo.  Se acompañan con salsas agridulces. Producto de USA.  Vienen 25 laminas por paquete.

Steaks de salmón o darne de salmón

El término Darne hace referencia a un tipo o forma de corte, generalmente aplicado a los pescados grandes y bien considerados, y con más asiduidad al salmón. Se podría traducir como filete, medallón, rodaja o tajada, siendo una de las características de la darne, el grosor que se le da a la pieza cortada, y que además incluye la piel y la espina.  La cocina francesa nos define la Darne como el corte de una rodaja de salmón con un grosor de unos 2-4 centímetros, algo más gruesa de lo normal para que la cocción no deje seco el pescado. Además, la darne debe obtenerse del centro de la pieza de pescado, donde el corte es más homogéneo, limpio y atractivo a la vista.

Tempura DYNASTY 227 g

Mezcla De Harina De Trigo Para Apanar Tipo Japonés Para Uso Casero.   Para Rebosar Verduras Y Mariscos Tempura.  Vida util 13 meses.  Origen:  USA

Tentáculos de calamar

Entre los moluscos se incluyen muchas especies con músculos hidrostatos en forma de los tentáculos y brazos. Los tentáculos son más largos que los brazos y por lo general tienen ventosas en sus puntas. Los calamares y las jibias tienen ocho brazos como los pulpos, pero además cuentan con dos tentáculos, los que son un modo bueno de distinguir calamares de pulpos

Tilapia Fresca

Filete de tilapia fresca proveniente del Huila. Los tamaños de estos filetes oscilan entre 160 a 350 gramos. Es un pescado de muy buena contextura, firme y sin espinas. Se pueden preparar ceviches, tiraditos, el filete al papillote, a la plancha o apanado, en todas estas preparaciones, el filete tiene muy buena consistencia y sabor.

Tinta de calamar

La tinta de calamar es una especie de pigmento oscuro que desprenden algunos cefalópodos, por regla general se trata de una estrategia de evasión.  Se suele emplear principalmente en la cocina, generalmente en las cocinas del área del mediterráneo. En la cocina española para realizar diversas preparaciones de calamar y sus propias salsas.  Su color negro hace que los platos posean un color negro característico. Una de las preparaciones españolas más típicas es el “calamares” en su tinta. El arroz negro plato de arroz preparado con la tinta de calamar. Una variante del arroz negro son los fideos negros. Igualmente se tienen las patatas negras, etc. En la cocina italiana se emplea igualmente en la elaboración de los spaghetti al nero di seppia (espaguetis al negro de sepia), siendo el causante del color en la pasta negra.

Titoté

El titoté es el coco sólido que sale cuando todo el líquido de la leche de coco se ha evaporado. Esto es lo que le da a este arroz un sabor dulce y salado que combina muy bien con cualquier tipo de carne o pescado.

Tobiko

Una de las variedades más comunes de hueva usadas en la cocina japonesa es el tobiko. El tobiko consiste de huevos pequeños, crujientes y rojo-anaranjados con un sabor fuerte y salado. Este tipo de hueva típicamente se usa para cubrir las capas interiores o exteriores de los rollos de sushi. El tobiko proviene del pez volador, una especie de pez que evolucionó para evadir a los depredadores desarrollando aletas grandes en forma de ala con las que pueden planear en el aire.

Trucha Arco Iris

La trucha se considera un alimento muy nutritivo, y si se cocina de manera sencilla. La trucha también forma parte de algunas recetas de la gastronomía tradicional de diferentes países. Por ejemplo, en Francia es típico acompañar a las truchas con una salsa de almendras. En Israel, la trucha se cocina junto a vino blanco y diferentes verduras como cebolla y zanahoria, mientras que en México es común preparar este pescado relleno con cebolla, maíz, chile y laurel.  Este producto es traido de Boyacá, de la Laguna de Tota. Nuestros proveedores están certificados HACCP, los cuales no proporcionan un alimento de excelente calidad y totalmente fresco.

Trucha entera

La trucha se considera un alimento muy nutritivo, y si se cocina de manera sencilla. La trucha también forma parte de algunas recetas de la gastronomía tradicional de diferentes países. Por ejemplo, en Francia es típico acompañar a las truchas con una salsa de almendras. En Israel, la trucha se cocina junto a vino blanco y diferentes verduras como cebolla y zanahoria, mientras que en México es común preparar este pescado relleno con cebolla, maíz, chile y laurel.  Este producto es traído de Boyacá, de la Laguna de Tota. Nuestros proveedores están certificados HACCP, los cuales no proporcionan un alimento de excelente calidad y totalmente fresco.

Tubos de Calamar

Tubo de pota limpio y congelado. De carne tierna, blanca, listo para descongelar y cocinar. Calamar ideal para rellenar o utilizar en arroces. Procedente del Oceano Pacifico, FAO 61. Cada pieza tiene un peso aproximado de 200 g.  Este calamar normalmente es pescado en Sur América y procesado en China.

Vinagre de arroz Tassya 1 litro

El vinagre para sushi es de origen japonés y se usa para sazonar el arroz de sushi.  Para sazonar el arroz de sushi se usa una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal, normalmente en proporciones de 6 volúmenes de vinagre, 3 de azúcar y 1,5 de sal.

Existen en el mercado mezclas de vinagre ya preparadas que además pueden incorporar otros sabores, como por ejemplo kombu o sake y que son también una excelente opción a la hora de preparar el arroz para sushi.

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