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Caviar de salmón - Ikura

Ikura es la palabra rusa (Nkpa) que designa las huevas de pescado en general. Se utiliza mucho en el comercio internacional, sobre todo para referirse al caviar de salmón.   Las huevas de salmón saladas vienen utilizándose en Japón desde tiempos remotos. Para la producción de ikura, se procede a una cuidadosa selección de los huevos de salmón capturado justo antes de entrar en el río, cuando están completamente formados, con el grado de consistencia adecuado. Aunque no se pueden comparar con el caviar, estas huevas rojizas y brillantes se consideran un lujo y dan un toque especial cuando se utiliza sobre el sushi. 

Caviar Roland negro y rojo

Cherna Fresca

Su carne es muy apreciada en todos los lugares donde se da esta especie. De hecho, es tan exquisita que ha motivado el famoso refrán: "de la mar el mero y de la tierra el cordero". La carne es rosada con vetas rojixas, es familiar del mero, su carne es consistente y excelente para prepararla a la plancha o al horno.

Cherna fresca

Su carne es muy apreciada en todos los lugares donde se da esta especie. De hecho, es tan exquisita que ha motivado el famoso refrán: "de la mar el mero y de la tierra el cordero". LA carne de blanca con vetas rosas y muy brillante, lo cual da muy buen aspecto. Este pescado es de la misma familia del mero.  Es un pez de aspecto robusto perfectamente adaptado a la vida en los fondos. La mandíbula inferior sobresale con respecto a la superior. Es de color marrón con manchas blancas, aunque esta coloración puede variar increíblemente dependiendo de la situación. Proviene de Buenaventura y Tumaco.

Chilean Sea bass

La merluza negra, bacalao austral, o bacalao de profundidad es una especie zoológica de merluza que pertenece a la familia de los nototénidos. Es de coloración gris oscuro en el dorso y flancos, aclarándose en la zona ventral. Chilean sea bass, una rareza de nuestras aguas más australes, es hoy el pez de carne blanca más lujoso del mundo.

Chipi Chipi

Molusco pequeño y comestible al que se atribuyen efectos afrodisíacos.  El Arroz con "chipi Chipi" es considerado un plato típico de la región gastronomica de la costa caribeña de Colombia, donde se incorporan las tradiciones de las culturas indigenas, europeas, negra y mestiza.  Este producto normalmente se pesca en aguas del oceano Atlántico.

Chuleta de cordero corte francés

Muy apropiada para la preparación fácil de las recetas,  ya que vienen  limpias y sin grasa.  Las chuletas de cordero resultan exquisitas en cualquier presentación, pero principalmente a la brasa. También se pueden cocinar salteadas, a la plancha o a la parrilla. Son racks de 8 chuleticas de peso de 500 – 750 grs. 

Cochinillo

El cochinillo asado (denominado también tostón asado o abreviadamente tostón) es una variedad de asado de un lechón (denominado cochinillo). En la cocina española es muy popular en la tierra de Castilla, siendo en la variedad más popular el cochinillo de Segovia junto con el de Arévalo, si bien es también muy popular en Madrid y algunas localidades manchegas. Su popularidad se extiende en España también por Aragón. Es tradicional ser elaborado al horno en cazuelas de barro y servido a los comensales caliente, con la corteza crujiente.  Los cochinillos que comercializamos pesan 3 kilos hasta 7 kilos.

Codorniz

Cornish Hens, denominadas codornices, es un ave de carne blanca, con múltiples propiedades nutricionales y sabor inigualable.  Su continuo consumo nos da muchos beneficios: es una carne rica en proteínas y baja en colesterol.  Los expertos gastrónomos recomiendan su preparación al horno, asada o a la plancha, con un acompañamiento de salsas de frutas.  

Colas de Langosta

Producto pescado en la Costa Atlántica Colombiana.  Su tamaño oscila entre 200 a 600 gramos

Conejo

Siempre que nos dicen, “se deben comer carnes blancas con poca grasa”,  pensamos en el pollo y en el pavo, pero en este grupo también entra el conejo. Es una carne con proteínas de alto valor biológico, por lo que son muy necesarias en algunos periodos de nuestra vida y cuando precisemos de aportes extras de proteinas.  El conejo admite múltiples formas de cocinarse: asado, estofado, cocido, hervido, servido en caliente o frío

Corvina

Hoy día, la corvina ha recobrado un lugar especial en la cocina, que luego repercute en la salud, , la cual posee propiedades nutricionales importantes gracias a los macro y micronutrientes que aporta.Este pescado se ha puesto de moda en Colombia desde hace ya varios años.  Es muy apetecida por la cocina peruana, de la cual se preparan los famosos ceviches y los tiraditos. Tambien es deliciosa su preparación a la parrilla o a la plancha. Su carne es blanca y consistente. Normalmente este pescado viene de Buenaventura y Tumaco.

Corvina Fresca

Filete de corvina fresca proveniente de Buenaventura y Tumaco. Cada filete oscila entre 600 y 3,000 gramos dependiendo del tamaño del pescado. Su color es blanco con vetas rojas. Se utiliza para preparar comida típica peruana, como los ceviches, tiraditos, o simplemente a la plancha.

Cous Cous

El cous-cous es un plato típico de la cocina árabe e israelí, está hecho a base de sémola de trigo duro.  Es como la pasta que no tiene mucho sabor por sí mismo, y es por esto, que se agregan hierbas, especies, frutas secas y nueces.  Es muy versátil, se puede preparar en ensaladas, con vegetales salteados, o para acompañar carnes, tanto rojas como blancas, desde un pescado o pollo hasta un lomo o cordero. Una vez cocida la sémola la trabajan con las manos y aceite para que quede suelta. Se sirve en fuentes y cada cosa por separado.

Crema De Coco CHAOKOH 400 ml

Para postres, stir fry, estofados, curries, y cocteles.  Vida util 24 meses.  Origen:  Tailandia

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