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Chilean Sea bass

Chilean Sea bass

La merluza negra, bacalao austral, o bacalao de profundidad es una especie zoológica de merluza que pertenece a la familia de los nototénidos. Es de coloración gris oscuro en el dorso y flancos, aclarándose en la zona ventral. Chilean sea bass, una rareza de nuestras aguas más australes, es hoy el pez de carne blanca más lujoso del mundo.

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