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Filete de Orange

Filete de Orange

El Orange Roughy es capturado a grandes profundidades en la zona de la isla de Juan Fernández, especialmente durante los meses comprendidos entre mayo y agosto de cada año. Su carne se caracteriza por ser extremadamente blanca y de textura muy firme, lo que ha hecho que sea muy valorado, especialmente como filete sin piel, siendo su principal mercado Estados Unidos.Su carne es firme y suave de muy buena contextura. El color de la carne es blanca con una veta color naranja. 

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