Mariscos

Almeja blanca importada

Almeja es el nombre con que comúnmente se conoce a varios moluscos bivalvos que viven enterrados en arenas o barros de las orillas de los ríos y mares. Este producto es importado de Chile.

Almeja en concha

Almeja es el nombre con que comúnmente se conoce a varios moluscos bivalvos que viven enterrados en arenas o barros de las orillas de los ríos y mares. Este producto es recogido en mares del océano Atlántico.

Almeja limpia

La almeja limpia o suelta, es la carne que es extraida de la concha conel fin de poderla utilizar en preparaciones que exigen que el producto esté totalmente aislado de su concha.

Anillos de Calamar

Las anillas o anillos de calamar, es simplemente el tubo de calamar cortado en finos circulos, a los cuales se les puede dar diferentes preparaciones, entre las cuales se destacan los anillos de calamar a la romana. Este producto es importado de China.

Calamar Blanco Pota

Calamar blanco, pota o sábana.  Se importa de Perú y Chile.   La pota es un molusco muy parecido al calamar y, según la especie y la procedencia, adquiere un tamaño considerable, de ahí que se le conozca con el nombre de calamar gigante. Ambos son moluscos que carecen de concha, lo que hace que se clasifiquen dentro de los cefalópodos, al igual que ocurre con la sepia, el calamar o el pulpo.  La calidad de la pota es inferior a la del calamar, algo que se ve reflejado en su precio. De hecho, es mas barata que la mayoría de moluscos similares. Sin embargo, su consumo está todavía poco extendido a pesar de tener, entre los consumidores, una aceptación cada vez mayor. Además, se puede aprovechar la ventaja de que no tiene espinas, aspecto particularmente interesante de cara a los niños, que suelen ser reticentes a comer pescado.

Calamar Morado

Calamar entero, importado de Argentina. Es la especie de calamar más abundante y la más significativa de la pesca en el Mar Argentino y áreas oceánicas adyacentes. Su pesca tiene una participación de importancia en el total de la pesca en Argentina. La pota argentina (Illex argentinus), conocida en Argentina y Uruguay como calamar illex o simplemente calamar, es una especie de molusco cefalópodo de la familia Ommastrephidae.Tiene una vida util de 2 años en congelación siempre y cuando esté a una temperatura de -18°.

Calamar tubo y tentaculo

Los calamares son una comida sobresaliente en que el 80% de éste molusco se puede consumir, su carne es muy magra y muy nutritiva conteniendo muchas proteínas. Tiene un sabor muy apetecido en los países mediterráneos y orientales. Por la forma de su cuerpo, el calamar permite gran variedad de preparaciones; entre las más frecuentes está en forma de anillos apanados y como complemento de paellas, ensaladas, sopas o a la plancha. Este producto viene importado de Chile y Perú.

Caracol Copey

Es una carne muy fina y de sabor neutro, por lo que acoge muy bien los sabores de los complementos con que se acompañe. Se considera un preciado manjar digno de las mesas más selectas. Este producto normalmente se pesca en aguas del oceano Atlántico.

Chipi Chipi

Molusco pequeño y comestible al que se atribuyen efectos afrodisíacos.  El Arroz con "chipi Chipi" es considerado un plato típico de la región gastronomica de la costa caribeña de Colombia, donde se incorporan las tradiciones de las culturas indigenas, europeas, negra y mestiza.  Este producto normalmente se pesca en aguas del oceano Atlántico.

Mejillones Negros

Es una especie de molusco bivalvo filtrador de la familia Mytilidae. El chorito se distribuye en el Pacífico desde Callao (Perú) al canal Beagle (Chile), y en el Atlántico, desde el sur de Brasil hasta las cercanías del canal Beagle, incluyendo también las islas Malvinas. Su distribución batimétrica, va desde el sector rocoso del intermareal hasta los 10 m de profundidad

Mejillones Verdes

El mejillón de labios verdes o Greenlip (perna canaliculus) procedente de Nueva Zelanda tiene un contenido extraordinariamente alto en glicosoaminglicanos, unos aminoazúcares muy valiosos y se considera por ello como uno de los mejores suministradores de elementos fundamentales para el líquido sinovial de los articulaciones.  Este singular mejillón, que sólo se encuentra en las costas de Nueva Zelanda, se utiliza desde hace mucho tiempo en esta región como alimento y desde hace algunos años es un tema importante en los estudios científicos. Los mejiollones de labios verdes pueden ayudar a normalizar la producción de líquido sinovial y favorecer la regeneración del cartílago de las articulaciones. Actualmente los mejillones de labios verdes utilizados, se crían en viveros especiales de Nueva Zelanda, bajo estrictos controles ecológicos y se secan mediante cuidadosos procedimientos.

Ostras frescas

Ostra es un género de moluscos bivalvos marinos del orden Ostreoida, conocidos popularmente como ostras. Poseen dos valvas casi circulares y desiguales, y están consideradas como uno de los mariscos comestibles más apreciados. Incluye varias especies, siendo Ostrea edulis la más conocida. Algunas especies son capaces de producir perlas en el transcurso del tiempo, que se forman a partir de partículas que se sedimentan en la ostra (generalmente partículas de arena) formando con el tiempo una piedra preciosa. Existen diferentes tipos de perla dependiendo del sedimento acumulado.  Hoy en día, la ostra es mucho mas asequible, ya que la experiencia y la investigación acompañadas de las técnicas modernas han permitido aumentar la producción y el cultivo en general. Y el control sanitario, los medios de conservación y transporte actuales hacen posible que degustar ostras frescas en cualquier parte sea un placer al alcance de la mano.

Palmitos de cangrejo

Los palmitos de cangrejo, bocas de mar o kanikama, son un tipo de alimento procesado elaborado a partir de surimi o carne de pescado blanco finamente picada, que se cura y a la que se da forma similar a la de las patas del cangrejo de nieve.

Pulpo

Molusco marino sin concha, de cabeza ovalada y muy voluminosa, ojos grandes, dos branquias y ocho largos tentáculos con dos filas de ventosas; es muy voraz, se alimenta de moluscos y crustáceos, vive de ordinario en el fondo del mar y su carne es comestible.

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