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Pargo Rojo

Pargo Rojo

El pargo rojo es un pez de arrecife encontrado en las costas de los océanos Atlántico y Pacífico, en América. Existen diferentes tipos de pargo en Colombia. Cabe anotar que el pargo rojo ojo amarillo es de los mas apetecidos, ya que su color de piel rojiza y su color de carne blanco lo hacen muy llamativo. Normalmente tratamos de comercializar el pargo de nuestras costas del caribe, ya que la carne es mucho mas sabrosa, suave y blanca. La carne del pargo del pacífico es oscura y mas fibrosa, claro que tambien es muy sabrosa.

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