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Sierra

Sierra

Un pez alargado, con el hocico y las aletas puntiagudos. Puede llegar a alcanzar algo más de 1 m de longitud. Tiene dos aletas dorsales, la primera de las cuales es amplia y triangular, la segunda es puntiaguda y con un borde cóncavo. Bajando hacia la cola, hay una serie de aletas muy pequeñas de forma triangular, parecidas a los dientes de un serrucho. La aleta caudal tiene lóbulos notoriamente largos y estrechos. Normalmente se trae del oceano Pacífico y se puede preparar entera o en rodajas fritas.  Es espctacular para hacer sancocho de sierra.

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