Productos para comida japonesa


Filete de anguila

La anguila es un pez de cuerpo alargado y anguiliforme; cilindrico en la parte delantera y algo aplanado en la parte posterior. Tiene la mandibula inferior mas larga que la superior (ligeramente proyectada). Tienen una aleta que une la aleta dorsal, anal y  cuadal hasta la mitad del loo con mas de 500 radios blandos. Presenta branquias laterales pequeñas. El filete de anguila ahumada es un producto natural (se se siguen los métodos artesanales de ahumado), altamente energético, rico en proteínas y grasas beneficiosas para el organismo; sin colorantes ni conservadores, únicamente anguila, sal y humo de maderas nobles. 

Fine Chili Lee Kum Kee 453 g

Salsa Suave De Chile Picante Y Amargo. Se utiliza para cocinar, saltear, acompañamiento/dip

Gengibre o Gari

El pickle de jengibre se conoce como gari o jengibre encurtido a la raíz de jengibre que tras un proceso de elaboración, nos sirven o servimos acompañando a los distintos tipos de sushi, entre otros platos de la cocina japonesa (generalmente cuando contienen pescado crudo). La finalidad, es limpiar el paladar cuando se va a cambiar de sabores, por ejemplo, si vas a pasar de un sushi de atún a un sushi de salmón, saboreando así cada uno de los ingredientes sin tener recuerdos de otros en el paladar.

Hondashi

Hondashi es un caldo Deshidratado del pescado bonito.  Es el nombre de un caldo de pescado muy utilizado en la cocina japonesa. Es uno de los puntos de partida para platos con fideos así como en la elaboración de la popular sopa de miso japonesa.

Hongo Shiitake

De entre los muchos hongos comestibles el Shiitake es uno de los más populares debido a su intenso aroma y a su tamaño considerable, lo cual lo hace ideal para comerlos asados y reemplazar de esa manera a las carnes. Es originario de Asia, pero hoy en día se encuentra en casi todo el mundo.  Para uso alimentario se suele conseguir deshidratado. Para que vuelva a tener una textura de Shiitake fresco lo podemos dejar 30 minutos en remojo con agua tibia o cocinarlo unos 25 a 30 minutos a fuego lento. Da un sabor increíble a las sopas y estofados. Con una seta u hongo por persona tenemos suficiente.

Kanikama Kanimi

El Kanikama es un tipo de alimento procesado elaborado a partir de surimi o carne de pescado blanco finamente picada, que se cura y a la que se da forma similar a la de las patas del cangrejo de nieve. Estos palitos vienen precocidos, por lo que no hace falta cocinarlos y se pueden comer directamente como vienen empacados.  Por lo anterior, queda claro que estos palitos no son cangrejo, sino una imitación mucho menos costosa, a base de pescado procesado. Se utilizan a menudo en ensaladas de marisco como un sustituto barato de la carne de cangrejo auténtica. Los sucedáneos de cangrejo de calidad suelen ser más bajos en colesterol que la carne de cangrejo auténtica, pero también están muy procesados. El sabor es vagamente parecido al del cangrejo al vapor.

Katsuobushi

Katsuobushi  es el nombre japonés para un alimento preparado a partir de atún listado o bonito de altura (Katsuwonus pelamis) seco, fermentado y ahumado. El katsuobushi y el kombu (un tipo de kelp) son los ingredientes del dashi, un caldo que forma la base de muchas sopas (como la sopa de miso) y salsas (por ejemplo, soba no tsukejiru) en la cocina japonesa. Actualmente se suele encontrar en bolsas de pequeñas virutas marrones rosáceas.

Leche De Coco BEST CHOICE 400 ml.

Ingrediente equivalente a la crema para sopas, salteados, guisos, estofados, curries, postres, y bebidas asiáticas:  Vida util 24 meses.  Origen:  Tailandia

Leche o extracto de coco en bolsa

Producto utilizado  para preparar helados, arroz con coco, sudados de pescado. Cazuelas

Lychee En Almibar BEST CHOICE 565 ml.

También llamado Lychee, Leechee o Lichee, es el fruto de un árbol de origen Chino, aunque solamente se desarrolla de manera favorable en regiones subtropicales. La fruta tiene gran aceptación debido a su dulzura, fina consistencia y exótica apariencia. Si se deja a temperatura ambiental, su piel se seca y se oscurece. En el frigorífico se conservan perfectamente durante unas dos semanas, aunque la congelación es la mejor forma para conservar esta fruta, ya que permite preservarla durante un año.  Se utiliza para postres, stir fry, ensaladas, y cócteles. Vida util 24 meses.  Origen:  Tailandia

Manjo Mirin KIKKOMAN 375 ml.

Es un condimento japonés a base del sake.  Se utiliza para marinar carnes y mariscos, condimentar salsas.   El mirin es un sake dulce utilizado en la cocina japonesa para endulzar las comidas. Sin embargo, hay que tener cuidado de no usar mucho debido a que también cambia un poco el sabor de las mismas.Origen: USA

Masa para gyosa

Las gyozas son la versión japonesa de los bollos chinos "jiaozi". Al igual que cualquier otro bollo, consisten de vegetales con alguna carne y una envoltura de masa, sellada con bordes "rizados". Las gyozas son diferentes de la versión china en cuanto a que tienen un sabor a ajo más fuerte y están sazonadas con salsa de soya y sal. También son mucho más delgados que la versión china, por lo que son un plato delicado y delicioso. Las gyozas son muy populares en China, Japón, Taiwán, Hong Kong y en Canadá. Producto de USA.

Masago

Es un caviar de Islandia, pero de uso cotidiano en la gastronomía de Japón. Masago es la hueva del pez “capelín”, utilizada popularmente para los platos de sushi y sashimi por el color brillante y el suave sabor de los huevos diminutos.   El masago se parece mucho al tobiko. Es ligeramente más claro de color. Además, cada huevo es más pequeño. El masago tiene una textura inusual al morderlo. Su sabor salado es conocido por causar una sensación de hormigueo en la boca.

Mayonesa Japonesa

La mayonesa japonesa es una salsa de uso reciente en la tierra del sol naciente, como podemos imaginar, fue la influencia culinaria francesa la que introdujo la mayonesa en Japón en la segunda década del siglo XX, también es de fácil deducción que los japoneses adecuaran la elaboración de esta salsa a su cultura gastronómica, con el uso de sus principales materias primas y adecuándola a sus paladares.  Por eso, la mayonesa japonesa tiene como principal característica en la receta la inclusión de vinagre de arroz en lugar de vinagre de vino o limón. Hay distintas preparaciones de mayonesa nipona, siendo las más habituales las que además contienen un poco de salsa de soja o directamente glutamato monosódico, potenciando así su sabor, aportando el quinto sabor, el umami.  A la mayonesa japonesa se le añaden además otros ingredientes de su cultura que varían dependiendo del plato que vayan a aderezar. Lo más habitual es añadir pasta de wasabi (nos encanta así), este aderezo es ideal para incluirlo en algunos tipos de sushi, seguro que si sois habituales consumidores de sushi habréis podido probar y comprobar que se incluye mayonesa japonesa. También es un buen acompañamiento de pescados, carnes, ensaladas, fideos y pizza entre otros ingredientes.

Mirin Tassya 500 ml

El mirin es usado para añadir un toque de sabor al pescado a la brasa o para eliminar el sabor a pescado. Una pequeña cantidad de azúcar y salsa de soja es usada para hacer salsa. es un condimento esencial en la comida japonesa con un sabor levemente dulce. Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol. En el Período Edo, era tomado como un sake dulce, llamado otoso

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