Ceviche Picante de Camarón

Ceviche Picante de Camarón

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de camarón mediano pelado, desvenado y cocido, sin cola
  • 1 taza de pepino inglés rebanado, finamente (sin semilla)
  • 1/2 taza de cebolla roja, finamente picada
  • 2 tomates (jitomates) perita (Roma), sin semillas, picados
  • 1 chile serrano, sin semillas, picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
  • 1/2 taza de kétchup (cátsup)
  • 3/4 taza de mezcla para Bloody Mary picante
  • 2 cucharadas de jugo de lima (lime)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 aguacate grande, pelado, sin hueso, finamente rebanado
  • Ramitas de apio
  • Aceitunas verdes rellenas de almendra

Preparación

  • En un tazón grande, pon el camarón, el pepino, las cebollas, los tomates (jitomates), el chile y el cilantro; revuelve con cuidado para mezclar.
  • En un tazón mediano, bate los ingredientes restantes, excepto el aguacate, los ramitos de apio y las aceitunas. Vierte la mezcla sobre los camarones.
  • Tapa y refrigera 1 hora para que se fusionen los sabores. Agrega con cuchara alrededor de 1/2 taza de la mezcla de camarones en vasos para cóctel altos. Cubre con las rebanadas de aguacate. Sirve con ramitos de apio y aceitunas.

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